一、甲魚雞湯
所需食材：甲魚 1隻（約500克）；老母雞 1隻（約500克）；枸杞 適量；黃芪適量；生薑 3片；料酒 適量；鹽 適量；清水 適量
做法步驟：
1. 準備食材：將甲魚洗凈，剁去甲魚的爪和頭部，取出內臟並清理幹凈。
老母雞處理好，去毛，清洗幹凈備用。
枸杞和黃芪提前浸泡30分鐘備用。
2. 焯水：鍋中加水，放入甲魚和老母雞，加入幾片生薑，燒開後撇去浮沫，撈出甲魚和雞，沖洗幹凈，去除血水雜質。
3. 炒香薑片：另起鍋，加入少許油，放入3片生薑，稍微炒香，再加入料酒，幫助去腥味。
4. 煮湯底：將處理好的甲魚和雞放入燉盅或大鍋中，加入適量的清水，水量最好能覆蓋過所有食材。
5. 加入藥材：將泡過的黃芪和枸杞加入鍋中，幫助提升湯底的營養價值，尤其是對於補腎固精有很好的效果。
6. 燉煮：將鍋加熱至沸騰後，轉小火慢慢燉煮，燉煮時間大約需要2小時。
可以適時檢查湯的味道，如果水分蒸發太多，可以適量加點水。
7. 調味與過濾：燉煮完成後，撈出雞肉和甲魚，去骨切塊。
湯裏可以根據個人口味加入適量的鹽，再過濾一次，去掉雜質和藥材渣滓，即可享用。
溫馨提示：
(1) 甲魚的內臟需要完全清理幹凈，確保不會有異味。
(2) 燉湯時火候要小，避免湯煮沸溢出，保持慢火才能充分釋放營養。
(3) 若不喜歡藥材的味道，可以適量減少黃芪和枸杞的量，或者提前過濾掉藥材。
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